Ingredienti:
- 1 Bicchiere di formaggio grattugiato
- 2 bicchieri di pangrattato
- Noce moscata e scorza di limone grattugiati
- Uova q.b. per impasto solido
Impastare bene tutti gli ingredienti poi lasciare riposare per un paio d’ore. Con l’apposito ferro, passare l’impasto direttamente nel brodo bollente, tagliando i passatelli ad una lunghezza di circa 4 cm.